Handgefertigte Pralinen & Trüffel

Pralinen sind mundgerechte Schokoladenerzeugnisse mit einer Füllung aus einer weichen Creme, verfeinert mit Likören, Schnäpsen oder alkoholfrei. Als Füllung für Pralinen dienen Nüsse, Krokant, getrocknete oder kandierte Früchte, Marzipan und Nougat. Im Vergleich zu Trüffeln, die eine runde Form aufweisen, sind Pralinen eckig, quadratisch oder rautenförmig.

Bei den handgefertigten Trüffeln handelt es sich um Trüffelpralinen. Sie sind rund und durch ihre unregelmäßige Form erinnern sie an Trüffelpilze. Die jeweilige Trüffelmasse - Ganache - wird von Hand geschnitten und die Trüffel werden handgerollt. Bei der Herstellung von Trüffelpralinen mit Pralinen-Hohlkörpern, werden letztere mit einer Ganache gefüllt und, je nach Sorte, mir einer dünnen Schicht Schokolade überzogen.

Pralinen  sind mundgerechte Schokoladenerzeugnisse mit einer Füllung aus einer weichen Creme, verfeinert mit Likören, Schnäpsen oder alkoholfrei. Als Füllung für  Pralinen  ... mehr erfahren »
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Handgefertigte Pralinen & Trüffel

Pralinen sind mundgerechte Schokoladenerzeugnisse mit einer Füllung aus einer weichen Creme, verfeinert mit Likören, Schnäpsen oder alkoholfrei. Als Füllung für Pralinen dienen Nüsse, Krokant, getrocknete oder kandierte Früchte, Marzipan und Nougat. Im Vergleich zu Trüffeln, die eine runde Form aufweisen, sind Pralinen eckig, quadratisch oder rautenförmig.

Bei den handgefertigten Trüffeln handelt es sich um Trüffelpralinen. Sie sind rund und durch ihre unregelmäßige Form erinnern sie an Trüffelpilze. Die jeweilige Trüffelmasse - Ganache - wird von Hand geschnitten und die Trüffel werden handgerollt. Bei der Herstellung von Trüffelpralinen mit Pralinen-Hohlkörpern, werden letztere mit einer Ganache gefüllt und, je nach Sorte, mir einer dünnen Schicht Schokolade überzogen.

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