Unsere Pralinensorten auf einen Blick

Manufaktur Pralinen aus Süddeutschland

Manufaktur Pralinen werden von Hand gefertigt und sind alle kleine Unikate. Schokolade, Pralinen, Trüffel - Pralinen werden mit viel Fleiß und Sorgfalt gemacht. Trüffelpralinen weisen für gewöhnlich eine Kugel - Form auf und Schnittpralinen sind rautenförmig oder rechteckig. Jede Praline ist ein Unikat, weil maschinelle Herstellung in einer Pralinenmanufaktur nicht infrage kommt. 

In unserer Pralinenmanufaktur wird hauptsächlich Schokolade und Kuvertüre aus Deutschland verarbeitet. Die Kakaobohnen stammen dagegen aus Südamerika, Afrika oder Asien. Kugelförmige Trüffel sind sehr beliebt und haben mit dem Trüffelpilz nichts zu tun. In früheren Zeiten wurden Trüffel Pralinen ohne Hohlkugeln hergestellt. Durch die unregelmäßige runde Form haben die handgemachten Pralinen, gewälzt in Kakao, an Trüffelpilze erinnert.

• Wie werden Pralinen  gemacht?

Man kann Pralinen mit Pralinenformen oder von Hand herstellen . Bei Pralinen, die mithilfe von Pralinenformen gemacht werden, wird zuerst die dunkle, Vollmilch- oder weiße Schokolade in eine Form hinein gegossen und die Form gleich ausgeleert. Das, was in der Form bleibt, bildet nachher die Hülle einer Praline. 

Diese Hülle wird mit einer Creme, der sogenannten Ganache, gefüllt. Danach werden Pralinen mit Schokolade geschlossen. Somit können individuelle Geschenke aus Pralinen entstehen. Jedes individuelle Pralinen - Geschenk ist ein Unikat, und man kann die individuellen Pralinen mit Logo, Foto, oder einem Bild herstellen lassen.

• Wer macht Pralinen?

Pralinen werden in der Regel von einem Chocolatier gemacht. Unser Chocolatier stammt aus Frankreich und hat Erfahrungen sowohl in Frankreich als auch in Deutschland in Sterne-Restaurants gesammelt. Über verschiedene Stationen wie Kurort Salins les Bains, Freiburg, Böblingen und Stuttgart hat er sich in Herrenberg niedergelassen. Eine Chocolaterie wurde im Jahr 2007 eröffnet und seitdem produzieren wir von Hand Pralinen und Schokolade, Firmenpräsente und veranstalten Pralinen Workshops. 

Chocolatier darf sich nennen, wer sich als Konditormeister auf Schokoladen - Herstellung und Verarbeitung spezialisiert hat. In vielen Jahren seit der Gründung unserer Chocolaterie haben wir unser Können unter Beweis gestellt und sind mit einem Kundenzufriedenheit-Zertifikat belohnt worden.

Als bekannter Chocolatier aus dem Raum Stuttgart beliefern wir einige Stuttgarter Feinkostläden und Cafés. Erlesene Trüffel Pralinen können auch online erworben werden, in unserem Pralinen Online - Shop. Unsere Pralinen aus der Region Stuttgart (Herrenberg, Nufringen, Sindelfingen), werden in ganz Deutschland verkauft. Wir freuen uns, wenn ihr auch etwas Passendes findet.

Schaut euch die Trüffel und Pralinensorten an und bestellt nach Lust und Laune!